Aby uzyskać nieco bardziej pikantną wersję, którą pamięta wielu kucharzy z regionu Środkowego Zachodu, można użyć butelki sosu sałatkowego French lub Catalina zamiast sosu barbecue, nadal zmieszanego z sodą cytrynowo-limonkową. Dzięki temu zachowasz trzy składniki, ale uzyskasz bardziej wyrazisty, pomidorowo-octowy smak.
Jeśli wolisz udka kurczaka bez kości i skóry, możesz je zastąpić i skrócić czas pieczenia pod przykryciem do około 30 minut przed odkryciem; pilnuj ich, aby nie wyschły, gdy sos gęstnieje. Możesz również dostosować ten przepis do dużej kolacji kościelnej, wypełniając dwa lub trzy szklane naczynia o wymiarach 9×13 i obracając je w piekarniku. Aby uzyskać nieco więcej koloru, możesz pod koniec grillować kurczaka przez 2 do 3 minut, pilnując, aby cukier w sosie się nie przypalił.
Kurczak na kolację kościelną z puree ziemniaczanym i zieloną fasolką
Kurczak na kolację kościelną z puree ziemniaczanym i zieloną fasolką
Wskazówki dotyczące bezpieczeństwa żywności: Zawsze przechowuj surowego kurczaka w lodówce do momentu gotowania i umyj ręce, deski do krojenia i wszystkie przybory, które mają kontakt z surowym mięsem, gorącą wodą z mydłem. Nie płucz surowego kurczaka pod kranem, ponieważ może to rozprzestrzenić bakterie w zlewie. Użyj termometru do żywności, aby upewnić się, że kurczak osiągnął temperaturę co najmniej 74°C (165°F) w najgrubszym miejscu.
Jeśli zabierasz to danie na przyjęcie, utrzymuj je w cieple (powyżej 60°C) podczas serwowania i schłódź resztki w ciągu dwóch godzin. Resztki kurczaka należy przechowywać w lodówce w zamkniętym pojemniku i spożyć w ciągu 3-4 dni, a przed podaniem podgrzać do wysokiej temperatury.
