1. Rozgrzej piekarnik do 170°C / 340°F. Wyłóż formę o średnicy 20 cm / 8-calową papierem do pieczenia.
2. W dużej misce ubij jajka i cukier do uzyskania gładkiej masy.
3. Dodaj jogurt, śmietankę kremówkę, wanilię, sok z cytryny i skórkę z cytryny. Mieszaj, aż do całkowitego połączenia.
4. Przesiej mąkę kukurydzianą i sól. Ubijaj, aż ciasto będzie gładkie i bez grudek.
5. Wlej ciasto do przygotowanej formy.
6. Piecz przez 45–55 minut, aż wierzch będzie głęboko złoty, a środek będzie nadal lekko drgał.
7. Wyłącz piekarnik i zostaw sernik w środku na 10–15 minut z lekko uchylonymi drzwiczkami.
8. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
9. Schłodź w lodówce przez co najmniej 4 godziny, najlepiej na całą noc, aby uzyskać najlepszą konsystencję.
10. Ostrożnie wyjmij z formy i lekko oprósz cukrem pudrem przed podaniem.
Rezultat
Gładki, kremowy i gęsty sernik bez spodu z delikatnym cytrynowym smakiem i lekko skarmelizowaną złotą powierzchnią.
Kremowy sernik – bez spodu
