To szybkie ciasto bananowe z patelni to prosty przepis na wilgotny wypiek – idealne rozwiązanie, gdy chcesz przygotować deser bez włączania piekarnika. Jego konsystencja przypomina coś pomiędzy delikatnym ciastem a grubym plackiem. Dojrzałe banany naturalnie nadają smak i słodycz, a plasterki ułożone na wierzchu stają się miękkie i lekko skarmelizowane podczas smażenia.
Przepis ten świetnie sprawdzi się jako rodzinna przekąska, pożywne śniadanie lub deser przygotowywany na ostatnią chwilę. Wymaga minimum sprzętu i przygotowuje się go na jednej patelni. Należy jednak smażyć na umiarkowanym, równomiernym ogniu, aby spód nie zrumienił się zbyt szybko, zanim środek ciasta się dopiecze.
Najtrudniejszym etapem jest odwrócenie ciasta na drugą stronę. Wystarczy robić to powoli, używając dużego talerza lub płaskiej pokrywki. Po odwróceniu ciasto dochodzi w ciągu kilku minut, nabierając złotobrązowego koloru z obu stron.
Składniki
Na 4–6 porcji będziesz potrzebować:
2 bardzo dojrzałe banany
3 jajka
100 g mąki
120 ml mleka
30 g cukru
1 opakowanie cukru wanilinowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 szczypta soli
20 g masła
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (opcjonalnie)
1 dodatkowy banan do dekoracji
Dwa pierwsze banany powinny być bardzo dojrzałe, o żółtej skórce pokrytej drobnymi brązowymi plamkami; łatwiej je rozgnieść i nadają ciastu głębszy smak. Mniej dojrzały banan sprawiłby, że masa byłaby mniej aromatyczna i mniej słodka.
Trzeci banan posłuży do przygotowania plasterków układanych na wierzchu ciasta. Wybierz owoc dojrzały, ale na tyle jędrny, by dało się go pokroić bez rozgniatania.
Możesz użyć mleka pełnotłustego lub półtłustego. Mleko pełnotłuste sprawi, że ciasto będzie nieco bardziej wilgotne, ale oba rodzaje sprawdzą się w tym przepisie.
Przygotowanie bananów
Zacznij od obrania dwóch bardzo dojrzałych bananów.
Umieść je w dużej misce i dokładnie rozgnieć widelcem. Rozcieraj miąższ, aż uzyskasz niemal gładkie puree.
Możesz zostawić kilka drobnych kawałków banana; częściowo rozpuszczą się one podczas smażenia, tworząc w cieście miejsca o wyjątkowej wilgotności. Jeśli wolisz idealnie gładką konsystencję, rozgnieć banany tak, aby nie pozostały w nich prawie żadne grudki.
Unikaj używania blendera, ponieważ może on sprawić, że masa stanie się zbyt rzadka i napowietrzona. W zupełności wystarczy zwykły widelec.
Jeśli banany są bardzo zimne, pozostaw je na kilka minut w temperaturze pokojowej. Bananowe purée o temperaturze pokojowej łatwiej łączy się z jajkami i mlekiem.
Dodawanie jajek i cukru
