miękki, słodkawy i karmelizuje się na brzegach. Anyżkowy posmak, który dla niektórych bywa zbyt intensywny na surowo, łagodnieje niemal całkowicie.
Koper włoski jest też źródłem błonnika, potasu i witaminy C, a przy tym ma bardzo mało kalorii. To idealna baza dla dań, które mają być sycące, ale nie ciężkie.
Czym jest ser stracchino?
Stracchino, zwany też crescenza, to miękki, kremowy ser z krowiego mleka, pochodzący z północy Włoch, głównie z Lombardii. Ma delikatny, lekko kwaskowy i mleczny smak oraz bardzo miękką konsystencję. Pod wpływem ciepła rozpuszcza się w gładki, aksamitny
