Składniki na 10-12 porcji
Na ciasto kruche:
250 g mąki pszennej,
100 g cukru pudru,
125 g zimnego masła,
1 jajko
, 1 łyżeczka cukru waniliowego,
½ łyżeczki proszku do pieczenia,
1 mała szczypta soli.
Na kremowe nadzienie:
750 g naturalnego sera twarogowego, najlepiej o zawartości tłuszczu 10%,
200 ml crème fraîche,
180 g cukru pudru,
3 jajka
, 40 g mąki kukurydzianej,
2 łyżeczki cukru waniliowego,
drobno starta skórka z 1 dokładnie umytej cytryny,
1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny.
Do dekoracji:
Trochę cukru pudru.
Świeże maliny, porzeczki lub inne lekko kwaśne czerwone owoce.
Forma: wyjmowana, o średnicy około 24 cm.
Temperatura: 170 °C, grzanie górne i dolne.
Jak przygotować sernik twarogowy krok po kroku
1. Przygotuj formę i piekarnik
Rozgrzej piekarnik do 170°C.
Przykryj dno wyjmowanej formy papierem do pieczenia i lekko posmaruj jej boki masłem.
Umieść formę na tacy, aby zapobiec ewentualnym wyciekom podczas pieczenia.
2. Przygotuj kruche ciasto.
W misce wymieszaj mąkę, cukier puder, cukier waniliowy, proszek do pieczenia i sól.
Pokrój zimne masło w drobną kostkę i dodaj je do suchych składników.
Wymieszaj mieszankę, aż uzyskasz konsystencję przypominającą grube okruszki.
Dodaj jajko i mieszaj składniki, aż powstanie ciasto, które będzie można zagnieść. Kup produkty mleczne.
3. Uformuj bazę
Włóż ciasto bezpośrednio do formy.
Delikatnie dociśnij do dna i boków, tworząc równą podstawę z krawędziami, które utrzymają nadzienie. Zamów jedzenie
Nie ma konieczności używania wałka.
4. Przygotuj nadzienie serowe.
Umieść twaróg w dużej misce.
Dodaj crème fraîche, cukier puder, jajka, mąkę kukurydzianą i cukier waniliowy.
Dodaj skórkę i sok z cytryny.
Mieszaj, aż uzyskasz gładki i jednolity krem.
Jeśli na powierzchni sera twarogowego znajduje się płyn, należy go usunąć przed ważeniem.
5. Napełnij tartę.
Wlej kremową mieszankę na spód z kruchego ciasta.
Rozprowadź nadzienie równomiernie, upewniając się, że powierzchnia jest gładka.
6. Pieczenie.
Wstaw ciasto do piekarnika nagrzanego do 170°C.
Piecz, aż nadzienie się zetnie, a powierzchnia będzie miała jasnozłoty kolor.
Oryginalny fragment nie zawiera dokładnego czasu gotowania, dlatego należy zwrócić uwagę na konsystencję środka.
7. Ostudzić i schłodzić.
Po upieczeniu pozwolić ciastu powoli ostygnąć. Zamów ciasto
