aktywność drożdży, dlatego jej nie pomijaj.
Przybory kuchenne
Duża miska do mieszania
Miarki i łyżki pomiarowe
Blacha do pieczenia
Ostrze lub żyletka do nacinania ciasta
Czysta ściereczka kuchenna
Pędzelek cukierniczy lub spryskiwacz (do wody)
Przygotowanie kroku po kroku
W dużej misce półrocznej wody, suszone lub świeże drożdże, umożliwiają chlebową i sól. Delikatnie mieszaj, aż zniknie cała sucha mąka. Nie zagniataj ciasta; wystarczające utrzymanie, aby zapewnić grudkowate, niejednolite ciasto.
Przykryj miskę wilgotną ściereczką lub folią spożywczą i pozostaw ciasto na 30 minut. Dzięki temu mąka odpowiednio się nawodni.
Zwilż broń i rozciągnij każdy z czterech brzegów funkcji w ruchu
środek, a następnie włóż ciasto z powrotem do miski. Pozostałość ruchu i odpoczynek przez około 15 sekund.
na wierzchu i pozostaw ciasto do wyrośnięcia, aż podwoi swoje działanie – zwykle trwa przez około 2 godziny w wodzie.
Lekko oprósz czysty blat mąką. Dodaj na swoje ciasto i podziel je na trzy równe części. Każdą część delikatnego uformuj w kształtowym bagietkach, rozwalając ją na długi, owalny kształt.
Uformowane bagietki pozostaw na 10 minut bez przykrycia, aby gluten odpoczął.
W razie potrzeby jeszcze trochę wydłużonego ciasta, ułóż je na blasze, luźno przykryj ściereczką i pozostaw do wyrastania na kolejne 30 minut.
