Przygotowanie
-
Rozgrzej piekarnik do 180°C i natłuść formę do pieczenia ciasta savarin (z otworem w środku) lub formę okrągłą, lekko oprószając ją mąką.
-
W dużej misce ubij jajka z cukrem, aż masa będzie puszysta, jasna i zwiększy objętość. Ten krok jest niezbędny do uzyskania puszystej kruszonki.
-
Dodałam szczyptę soli i esencję waniliową, ubijając jeszcze przez kilka sekund, aby je połączyć.
-
Dodawaj olej roślinny cienkim strumieniem, cały czas ubijając na niskich obrotach, aż do uzyskania kremowej i jednolitej konsystencji.
-
Dodaj sok i skórkę pomarańczową, delikatnie mieszając.
-
Przesiej mąkę i proszek do pieczenia i dodawaj je w trzech partiach, mieszając szpatułką, aż nie pozostaną żadne suche kawałki. Nie mieszaj zbyt długo, aby ciasto zachowało puszystość.
-
Odłóż część posiekanych orzechów do dekoracji, a resztę dodaj do mieszanki, mieszając tylko w celu ich rozprowadzenia.
-
Wlej mieszankę do formy, wyrównując powierzchnię szpatułką.
-
Posyp wierzch odłożonymi orzechami, aby nadać potrawie chrupkości i atrakcyjnego wykończenia.
-
Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec przez 40–45 minut, lub do momentu, aż patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy.
-
Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na 10 minut przed wyjęciem z formy. Następnie umieść na kratce do całkowitego ostygnięcia.
Wskazówki i porady:
-
Jeśli chcesz uzyskać bardziej intensywny smak, zastąp część soku likierem pomarańczowym lub dodaj łyżkę miodu.
-
Przed użyciem orzechy można lekko podprażyć, aby wzmocnić ich aromat i smak.
-
Jeśli lubisz soczystsze ciasta biszkoptowe, możesz posmarować ich powierzchnię odrobiną syropu pomarańczowego, gdy już wystygną.
-
Zdrowszą wersję uzyskasz, jeśli użyjesz połowy mąki pełnoziarnistej i połowy mąki pszennej uniwersalnej.
-
Przechowuj biszkopt w szczelnym pojemniku lub przykryj folią spożywczą, aby zachował delikatność przez kilka dni.
-
Jeśli chcesz nadać potrawie bardziej świąteczny charakter, możesz polać ją prostą polewą z cukru pudru i soku pomarańczowego.
Miękkie, aromatyczne i idealnie chrupiące, to pomarańczowe ciasto biszkoptowe z orzechami włoskimi to niezawodny przepis, który wypełni dom domowym aromatem i smakiem.
