Ta wolnowarowa, czteroskładnikowa wołowina z makaronem dla ubogich to danie, które dyskretnie zaspokaja potrzeby rodziny. Moja mama regularnie je podawała, gdy dorastałem na wsi na Środkowym Zachodzie, ponieważ było tanie, wymagało produktów spożywczych i zapełniało brzuchy wszystkich przy stole. Wołowina gotuje się powoli i na małym ogniu, aż rozpada się na kawałki widelcem, a makaron nabiera jedwabistej konsystencji, wchłaniając bogaty, brązowy sos. To nie jest wykwintne jedzenie – po prostu uczciwe, pożywne i wymagające nieco więcej wysiłku gotowanie, które od pokoleń żywi rodziny rolnicze i liczne rodziny.
Wołowina z makaronem w wolnowarze podawana w prostej misce na stole w stylu rustykalnym.
Wołowina z makaronem w wolnowarze podawana w prostej misce na stole w stylu rustykalnym.
Podawaj prosto z wolnowaru, gdy jest gorące, z dużą ilością lśniącego, brązowego sosu na każdym talerzu. Świetnie smakuje z kukurydzą z masłem lub zieloną fasolką, a prosta sałatka z sałaty pomoże zrównoważyć bogactwo smaku.
Jeśli chcesz go jeszcze bardziej urozmaicić, nałóż wołowinę i makaron na puree ziemniaczane lub grube kromki białego chleba. Słoik ogórków kiszonych lub kilka plasterków pomidorów doda potrawie wyrazistego, świeżego smaku, który przełamie ten przytulny komfort.
Wołowina z makaronem dla biedaków w wolnowarze
Porcje: 6
Składniki
2 funty wołowego gulaszu lub pieczeni wołowej, pokrojonej na kawałki o wielkości 1–2 cali
2 puszki (10,5 uncji) zagęszczonej zupy krem z grzybów
2 opakowania (0,87 do 1 uncji) brązowej mieszanki sosu pieczeniowego
12 uncji szerokiego makaronu jajecznego (około 6 szklanek suchego)
Składniki na wołowinę i makaron ułożone na blacie kuchennym
Składniki na wołowinę i makaron ułożone na blacie kuchennym
Sposób przygotowania
Umieść kawałki mięsa wołowego lub pieczeni wołowej na dnie wolnowaru o pojemności od 5 do 7 litrów, rozkładając je równomiernie, aby ugotowały się równomiernie.
W średniej misce ubij zagęszczoną zupę grzybową z kremem i saszetki z mieszanką do sosu pieczeniowego, aż do uzyskania gładkiej i dobrze połączonej konsystencji. Nie dodawaj na tym etapie dodatkowej wody – wołowina puści soki podczas gotowania i rozrzedzi miksturę, tworząc gęsty sos.
Mieszanka sosu ubijana w misce obok wolnowaru.
Mieszanka sosu ubijana w misce obok wolnowaru.
Wlej mieszankę zupy i sosu na wołowinę w wolnowarze, używając szpatułki do wydrążenia każdego kawałka. Delikatnie wymieszaj, aby pokryć mięso, ale ułóż wołowinę w jednej warstwie, aby dobrze się dusiła.
Przykryj wolnowar pokrywką i gotuj na ustawieniu LOW przez 7 do 8 godzin lub HIGH przez 4 do 5 godzin, aż wołowina będzie bardzo miękka i łatwo da się ją rozdrobnić lub rozłupać widelcem. Sos powinien być błyszczący i ciemnobrązowy od soków wołowych.
następna strona
