REKLAMA
Tulumba to uwielbiany turecki deser: chrupiące, złocistobrązowe, smażone ciasto, uformowane w eleganckie, karbowane cylindry i nasączone syropem cukrowym o zapachu cytryny. Dzięki idealnie chrupiącej skórce i miękkiemu, delikatnemu wnętrzu, jest popularnym przysmakiem podczas uroczystości, festiwali ulicznych i spotkań rodzinnych w całej Turcji i na Bliskim Wschodzie, gdzie jest również znane jako balah el sham, bamiyeh lub po prostu smażone placki z ciasta parzonego. W przeciwieństwie do baklawy, tulumba jest lekka, niezbyt słodka i zaskakująco łatwa do przygotowania w domu – wystarczy pięć podstawowych składników i rękaw cukierniczy.
Dlaczego pokochasz ten przepis:
🍯Chrupiące na zewnątrz, miękkie w środku, nasączone aromatycznym syropem.
⏱️Tylko 30 minut przygotowania i smażenia.
💛Naturalnie bez orzechów i łatwo dostosowane do diety bezmlecznej.
💸Kosztuje mniej niż 6 dolarów i pozwala na przygotowanie od 20 do 25 sztuk.
✨Imponujące, a jednocześnie niedrogie — idealne na przyjęcia.
Składniki, których będziesz potrzebować:
Na ciasto
: 1 szklanka (240 ml) wody
, 1/2 szklanki (1 kostka/115 g) niesolonego masła,
1 łyżka cukru granulowanego,
1/4 łyżeczki soli,
1 szklanka (125 g) mąki pszennej,
3 duże jajka, w temperaturze pokojowej.
Na syrop:
2 szklanki (400 g) cukru granulowanego,
2 szklanki (480 ml) wody,
2 łyżki soku z cytryny (lub 1 łyżka wody różanej dla kwiatowego akcentu).
Do smażenia:
Olej roślinny do smażenia (około 4 szklanek).
Przydatne wskazówki:
Zawsze używaj jajek w temperaturze pokojowej; idealnie wmieszają się w ciepłe ciasto. Syrop musi być całkowicie zimny, gdy wylewasz go na gorącą tulumbę; gwarantuje to idealne wchłonięcie. Aby uzyskać klasyczne grzbiety, użyj tylki w kształcie gwiazdki (nr 827 lub podobnej).
