Przygotowanie
Postaw duży rondel na kuchence i włóż do niego szklany słoik, aby stworzyć kąpiel wodną. Napełnij rondel wodą wokół słoika, ale nie pozwól, aby się przelała.
Podgrzej wodę na średnim ogniu.
Podgrzej mleko.
Wlej 2 litry mleka do szklanego słoika.
Dodaj 1 łyżkę soli i zamieszaj. Podgrzewaj, aż mleko osiągnie temperaturę około 45°C (113°F).
Przygotuj masę jajeczną.
W osobnej misce ubij 4 jajka i 200 gramów jogurtu na gładką masę.
Zważ mleko.
Powoli wlewaj masę jajeczną do ciepłego mleka, mieszając.
Gotuj na średnim ogniu przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając. Gdy utworzy się skrzep, ser jest gotowy.
Odcedź ser. Wylej zsiadłą masę na gazę lub sitko nad miską. Pozostaw do odsączenia na 10 minut.
Przełóż skrzep do naczynia wyłożonego gazą, złóż gazę na wierzch i umieść na niej talerz, aby wchłonął nadmiar wilgoci.
Schłodź na noc. Przygotuj ser:
Po odsączeniu ser powinien być jędrny i można go było pokroić. Dopraw ziołami lub oliwą z oliwek, jeśli chcesz.
Podawanie:
Pokrój ser w plastry i podawaj z pieczywem, pokrojoną papryką i świeżymi warzywami. Smacznego!
Sugestia podania:
Podawaj z chrupiącą bagietką lub pitą i świeżymi warzywami, aby uzyskać lekką i zdrową przekąskę.
Podawaj z krakersami lub pieczonymi warzywami jako element deski serów.
Wskazówki kulinarne
: Aby uzyskać bardziej kremowy ser, nieznacznie zwiększ ilość jogurtu.
Użyj termometru, aby upewnić się, że mleko osiągnęło odpowiednią temperaturę.
Wartości odżywcze:
Wysoka zawartość białka i wapnia. Niska zawartość węglowodanów, dzięki czemu nadaje się do diet niskowęglowodanowych.
Zawiera probiotyki z jogurtu, które wspomagają zdrowie jelit.
Informacje żywieniowe:
Produkt bezglutenowy i o niskiej zawartości węglowodanów.
Wysoka zawartość białka i zdrowych tłuszczów.
Zawartość sodu można zmniejszyć, ograniczając sól.
