SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Zagotuj mleko i pozostaw do ostygnięcia do 50°C. Usuń ewentualny kożuch, który utworzył się na powierzchni, a następnie przelej mleko do czystych słoików.
Temperatura powinna spaść do 45–46°C. Z każdego słoika odmierz jedną lub dwie łyżki mleka i wymieszaj je z drożdżami (kulturą). Dodaj do każdego słoika od jednej do półtorej łyżki mieszanki drożdżowej i dobrze wymieszaj.
Zamknij słoiki szczelnie, używając czystych nakrętek, i energicznie nimi potrząśnij. To stworzy pianę na powierzchni i nada potrawie przyjemniejszy smak.
Pozostaw słoiki w piekarniku na co najmniej 3 godziny (jeśli jest ciepło) lub na co najmniej 5-6 godzin (jeśli jest zimno), aby dokończyć fermentację. Następnie wstaw je do lodówki na 24 godziny; po tym czasie będą gotowe do otwarcia i spożycia.
